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Médico explica os benefícios do trigo integral e os riscos do refinado para o sistema cardiovascular
O Dia do Trigo, comemorado em 10 de novembro, destaca a importância de um dos cereais mais consumidos mundialmente e sua relação direta com a saúde cardiovascular. A forma como este é consumido influencia diretamente a saúde do coração, podendo tanto proteger quanto prejudicar o órgão.
Trigo integral: aliado do coração
O trigo em sua forma integral apresenta benefícios significativos para a saúde cardiovascular. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e selênio, o cereal não processado atua como um verdadeiro protetor do sistema circulatório, segundo o médico cardiologista Tito Paladino. “As fibras presentes no trigo integral são fundamentais para a redução do colesterol ruim (LDL), um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares”, explica.
Já o magnésio, mineral abundante no trigo integral, desempenha papel crucial na regulação da pressão arterial e no funcionamento adequado do músculo cardíaco. O selênio, por sua vez, atua como antioxidante, protegendo as células do coração contra danos causados pelos radicais livres.
Os riscos do trigo refinado
Por outro lado, o trigo refinado apresenta um cenário completamente diferente para a saúde do coração. Durante o processo de refinamento, o cereal perde grande parte de seus nutrientes essenciais, mantendo principalmente o amido.
“O consumo regular de trigo refinado está associado ao aumento das probabilidades de infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral (AVC) e insuficiência cardíaca. Isso ocorre porque o produto refinado provoca picos de glicose no sangue, levando à resistência insulínica e ao acúmulo de gordura abdominal, elementos que comprometem o funcionamento do coração”, destaca Tito.
Impactos na prevenção cardiovascular
A escolha entre trigo integral e refinado pode fazer a diferença na prevenção de doenças do coração. Uma pesquisa da Universidade de Harvard, dos Estados Unidos, observou que o consumo de uma porção diária de 16 gramas de cereais integrais reduzia em 7% o risco de morte em geral, incluindo uma queda de 9% no risco de morte por doenças cardíacas.
“A substituição de produtos à base de trigo refinado por suas versões integrais é uma estratégia simples e eficaz para proteger o coração. Pães, massas e biscoitos integrais devem fazer parte de uma dieta equilibrada, sempre acompanhados de outros alimentos ricos em nutrientes”, completa Paladino.
Recomendações para o consumo consciente
Para aproveitar os benefícios do trigo integral, a leitura atenta dos rótulos dos produtos é fundamental, além de uma alimentação variada que inclua outros grãos integrais como aveia, quinoa e arroz integral, além de frutas, vegetais e proteínas magras.
