O nhoque de batata baroa é uma daquelas receitas que combinam conforto e sofisticação no mesmo prato. A textura macia e delicada da massa ganha ainda mais sabor quando acompanhada por um ragú de linguiças aromático, cozido lentamente com tomates cereja, vinho branco e ervas frescas. Essa combinação transforma um jantar simples em uma experiência gastronômica marcante, perfeita para surpreender em ocasiões especiais ou renovar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes do nhoque
- 300 g de batata baroa
- 150 g de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de tomate cereja
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 linguiças toscanas
- 1 calabresa defumada
- 80 ml de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ maço de manjericão
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Amasse as batatas para obter um purê
Leve a geladeira por 30 minutos
Misture a batata amassada com farinha de trigo
Forme a massa e corte os nhoques
Cozinhe os nhoques e doure-os na manteiga
Retirar a pele das linguiças e cortar as linguiças finamente, dourar no azeite, com alho e cebola, deglaçar com o vinho, acrescentar o louro, tomilho, acrescentar o tomate cereja, sal, pimenta do reino, colocar ¼ de xicara de água, baixar o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos, desligar e finalizar com manjericão.
