Superstição não se discute, segue com fé. Mas tem uma crendice que é mais amada do que todas as outras, e o motivo é simples: comer nhoque todo dia 29 para atrair prosperidade.
Além de preparar o nhoque da fortuna, é preciso incluir um item na hora de servir: colocar moedas ou notas de dinheiro embaixo do prato. E para quem quer aproveitar a data, o chef Caio Fontenelle, do Oliv Restaurante ensina o passo a passo da massa perfeita para servir com molho bechamel de gorgonzola.
Receita nhoque da fortuna
Ingredientes:
Massa
- 1 kg de batata asterix (roxa)
- 3 gemas
- 200g de farinha de trigo
Molho bechamel
- 1 litro de leite
- 80g de manteiga
- 80g de farinha de trigo
- 200g de gorgonzola
Modo de preparo:
Para fazer o nhoque, cozinhe as batatas na água até ficarem macias e, em seguida, descasque e esprema ainda quentes. Misture as gemas e a farinha e envolva delicadamente. Divida a massa e faça rolinhos compridos, cortando em pequenos pedaços para formar os nhoques. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal. Assim que subirem à superfície, estarão prontos. Retire-os da água e reserve. Para o molho, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha e doure por alguns minutos, mexendo bem, até formar uma pastinha. Acrescente o leite e mexa rapidamente para não formar grumos, continuando a mexer até o molho começar a engrossar. Junte o gorgonzola em pedaços, mexa até incorporar ao restante do molho e acerte o sal. Acrescente os nhoques já cozidos e envolva delicadamente. Transfira para o prato e sirva em seguida.
