Nutricionista do Divino Fogão esclarece as principais dúvidas sobre a escolha do equipamento e como evitar erros comuns nas receitas
Na hora de equipar a cozinha ou preparar as receitas é comum surgirem dúvidas sobre qual eletrodoméstico escolher. Entre elas, estão as principais diferenças entre o mixer e o liquidificador, o desempenho de cada aparelho nos alimentos e se vale a pena contar com apenas um deles ou investir em ambos. Pensando nisso, Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, rede de alimentação inspirada em cozinha da fazenda, explica as características de cada eletrodoméstico e indica qual é o mais adequado para diferentes tarefas na cozinha.
De acordo com a especialista, os dois não são iguais. “Enquanto o mixer funciona bem em receitas que são mais rápidas e que apresentam textura leve, o liquidificador se adapta melhor a preparações mais densas e que levam uma quantidade maior de ingredientes. Em alguns pratos, ambos podem desempenhar funções semelhantes, mas em outros, cada aparelho apresenta uma vantagem. Hoje, há algumas opções no mercado que contam com diferentes níveis de potência, tipos de copos e conjuntos de lâminas que utilizam o mesmo motor, o que pode facilitar a escolha de quem busca praticidade”, comenta Jéssica Benazzi.
Mixer
O mixer é uma opção para quem procura agilidade e mobilidade na cozinha. O utensílio é indicado para receitas mais cremosas e leves, como papinhas para crianças, caldo de legumes, ovos e massas leves ou para misturar e triturar ingredientes diretamente na panela, em copos ou em outros recipientes. Alguns modelos podem ser utilizados diretamente em preparações quentes, conforme as especificações do fabricante. Por ter menos peças e ser mais compacto, o aparelho também costuma ser mais fácil de limpar do que o liquidificador. Ele pode ser higienizado com água e sabão neutro.
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Como é manuseado diretamente com as mãos, o utensílio permite movimentar o aparelho e controlar melhor quais partes da mistura serão trituradas. Além disso, alguns equipamentos contam com acessórios adicionais, como batedor de claras e copo processador, ampliando as possibilidades de uso.
Liquidificador
Com capacidade maior que a do mixer, o liquidificador é indicado para tarefas que exigem mais volume e potência, como vitaminas, sucos, molhos, massas, cremes e, em alguns casos, até no preparo de bolos. Algumas opções contam com lâminas potentes para triturar gelo, sendo eficiente na preparação de bebidas geladas. O eletrodoméstico também conta com diferentes níveis de velocidade e funções, que podem facilitar na hora de triturar e misturar os ingredientes. A limpeza pode exigir um pouco mais de atenção, devido a quantidade e a textura da receita nos copos e nas lâminas. Outro diferencial é a possibilidade de obter uma consistência mais homogênea. Já que, por ficar em um recipiente fechado, os ingredientes são movimentados de maneira contínua até atingir a textura desejada.
“A escolha entre os eletrodomésticos depende da rotina dos moradores da casa. Alguns preferem preparar receitas mais práticas e em menor quantidade, enquanto outros precisam de equipamentos que atendam a preparações mais robustas e volumosas. Nesse caso, é importante analisar as necessidades da cozinha e as funcionalidades de cada aparelho para fazer uma escolha adequada. Isso evita a compra de um utensílio que não será utilizado ou, até mesmo, erros comuns durante o preparo das receitas”, finaliza Jéssica.
