Big Mac saudável. Foto: Arquivo pessoal.
Planejamento e receitas práticas ajudam a reduzir os ultraprocessados e a melhorar a alimentação das crianças durante as férias, sem transformar a cozinha em um campo de batalha.
Com a chegada das férias escolares, a rotina das famílias muda completamente. Sem os horários da escola, as crianças passam mais tempo em casa, os pedidos por lanches aumentam e muitos pais se veem diante do desafio de manter uma alimentação equilibrada em meio à correria do trabalho e das tarefas do dia a dia.
Para o chef Enzo Neto, pai de uma adolescente de 13 anos, o principal obstáculo não é a falta de informação sobre alimentação saudável, mas a praticidade.
“A criança está em casa o dia todo, os horários mudam e a cozinha acaba virando um caos. O maior desafio não é saber o que oferecer para ela comer, mas ter opções prontas na hora certa”, afirma.
Segundo ele, a organização antes mesmo do início das férias pode fazer toda a diferença. Ter preparações congeladas, lanches caseiros e refeições semiprontas ajuda a evitar escolhas feitas no improviso e garante mais qualidade nutricional ao longo do período.
Dicas práticas
Uma das estratégias que o chef costuma adotar em casa é o que ele chama de “receitas turbinadas”. Versões mais nutritivas de preparações que já fazem sucesso entre as crianças. A ideia é incorporar legumes e outros ingredientes ricos em nutrientes em receitas familiares, sem alterar drasticamente o sabor ou a aparência dos pratos.
“Hambúrgueres, nuggets e molhos de tomate podem receber cenoura, beterraba, cebola e outros vegetais processados ou ralados. A aceitação costuma ser muito boa porque a criança continua consumindo alimentos que fazem parte do universo dela, mas com um ganho importante de fibras, vitaminas e minerais”, explica.
Quando o assunto é nutrição infantil, Enzo reforça que os alimentos mais nutritivos já fazem parte da rotina das famílias. “Arroz, feijão, ovos, legumes, verduras, frutas e boas fontes de proteína continuam sendo a base de uma alimentação de qualidade. O segredo está na forma de preparar esses ingredientes e torná-los mais atrativos”, diz.
Uma das receitas que ilustram essa proposta é o chamado “Big Mac Saudável”. A preparação leva carne moída misturada com cenoura, beterraba, cebola e farinha de aveia, aumentando o valor nutricional do hambúrguer sem alterar significativamente o sabor. Servido com alface, tomate e pão tipo Rap10, o lanche se torna uma alternativa mais equilibrada para os dias de férias.
Para Enzo, não é preciso transformar completamente o cardápio das crianças durante o recesso escolar. “Pequenas adaptações já fazem diferença. Quando a comida é saborosa, prática e nutritiva, a alimentação saudável deixa de ser um desafio para os pais e passa a fazer parte da rotina”, conclui.
